Biovela Utenos mėsa
  • BIOVELA

Сырокопчёные изделия

  • Копчение мясных изделий производится с использованием передовых паровых дымогенераторов нового поколения.
  • Перегретый (430°C) водяной пар низкого давления проходит через не содержащую пыли стружку лиственного дерева, обеспечивая вкус, аромат и цвет настоящего дыма.
  • При высокой влажности и более низкой температуре дыма не образуются смолы и содержащиеся в их составе полициклические ароматические углеводороды.
  • В результате прохождения через водяные завесы удаляются все оставшиеся канцерогенные вещества, поэтому в мясных изделиях отсутствует характерная для копченой продукции горечь.