Соус «Бешамель» с сельдереем или петрушкой

• В надрезанную луковицу поместите лавровый лист и утыкайте её гвоздикой.

• На небольшом огне вскипятите молоко, опустите луковицу и дайте немного покипеть. Выньте луковицу.

• На сковороде растопите масло. Обжарьте на нём муку до золотистого цвета. Влейте часть молока и взбейте смесь венчиком, чтобы не осталось комочков. Постоянно помешивая, влейте оставшееся молоко и ещё немного покипятите. 

• Добавьте соль и свежемолотый белый перец. Соус  «Бешамель» можно приправить измельчёнными кореньями или зеленью петрушки, сельдерея.

Залейте соусом разогретые на пару запечённые «Мамины» тефтели или котлеты и подайте с картофельным пюре.